I tisdags var vi på en riktigt trevlig och god provning av svenska viner med en kollega från Lerums kommun och hennes man. Åtta spännande glas sippades på Aludden Prôvidore strax in till vattenbrynet av Aspen – en sjö som verkligen har blivit en USP för Lerum.

På herrbutiken Sellmans uti Lerum finns inte bara riktigt bra märken som Eton, Happy Socks och Replay. De har även en hel kollektion med Lake Aspen. Såklart var jag bara tvungen att lägga vantarna på en hoodie i våras:

View this post on Instagram

A post shared by Daniel Larsson (@alias.karl)

”Ingen vill veta var du köpt din tröja”? 🤔

Jo, Raymond och Maria, jag vill jättegärna veta!

Fast kollegorna tappade hakan när jag mejlade en kommunpolitiker om var han hade köpt sin tröja. Men vad skulle jag göra? Jag bara måste ha en Aspen-hoodie!

Svenska viner 🇸🇪🍇🍷 

Nog om Aspen, nu snackar vi vin! Svenskt vin under ledning av Aluddens skicklige sommelier Mattias Säfwenberg i egen hög person. Väl mött!

Sverige liksom Danmark blev, av och inom EU, ett officiellt vinland 1999 och nu har det exploderat. Med 225 % ökade bolagets försäljning av svenskt vin 2015-2019 och 2020 fanns det ca 30 etablerade producenter.

Vita viner dominerar då det svala klimatet och de få soltimmarna lämpar sig bättre för gröna druvor. Men både gröna och blå hybrider odlas som tål kyla och som är svampbeständiga, så kallade PIWI-druvor vilka har klassats som en underart till druvsläktet Vitis Vinifera – detta för att kringgå EUs regelverk om vintillverkning:

https://www.systembolaget.se/vin/varldens-vinlander/europa/sverige/

Mattias har i sitt yrke haft kontakt med den tyske skaparen bakom PIWIn Solaris (1975) – Sveriges signumdruva. De diskuterade då vad som faktiskt är viktigast. Är släktskapet viktigast eller att druvan ger ett gott och hållbart kvalitetsvin?

Just hållbarhet är ett ledord i utvecklingen. Långmyre Vineri som vi besökte på Gotland i somras odlar uteslutande hybrider för att optimera sitt hållbara avtryck.

Skånska viner! 😃❤️💛🍇🍷

Det värmde extra gott i ett skånehjärta att av hela den digra listan kom alla viner från de bördiga superjordarna hemifrån söder.

Främst bjöds det på olika varianter av Solaris men på slutet fick vi rött gjort på mestadels Rondo som är en blå hybrid. Hos Rondo är även fruktköttet färgat till skillnad från många andra blå druvor. Druvor kallas teinturier när även fruktköttet har färg.

1. Arilds vingård – Solaris/Muscaris 2020

121 :- nr 34887

https://arildsvingard.se

Denna PIWI-blend på Solaris och Muscaris var kvällens både första och största vin. Vi pratar fin balans och otrolig djärvhet och komplexitet. Det var inte heller bara överkomligt utan direkt billigt för ett svenskt kvalitetsvin skulle jag säga.

I doften anades tidigt fläder, petroleum och mogen banan samt vaxkrita. Senare blev blomdoften mer parfymerad med tydliga toner av rosor och handtvål. Doft av popcorn och turkisk peppar kikade också fram.

Smaken dominerades tydligt av skumbanan samt lite citrus och mineral. Där fanns även en rostad karaktär och lite sälta som förde tankarna till rostad majs.

Det var fantastiskt hur otroligt fint aromerna utvecklades med stigande temperatur och hur de ständigt avlöste varandra i nya spännande upptäckter.

Wow vilket fynd!

1. Arilds vingård – Solaris 2019

149 :- nr 31727

Detta vin var också prisvärt och lite annorlunda fast mildare framtoning. I doften fanns vaxkrita och honungsmelon samt en touch av sälta som påminde tydligt om japansk sojasås. Sojan anades även i smaken tillsammans med en frisk och fruktig ton av äpple och lime.

Arild visar verkligen prov på att svenskt vin kan vara både bra och prisvärt. Men så råkar de också vara Sveriges största vingård.

1. Hällåkra vingård – Hällåkra P Solaris 2019

239 :- nr 35827

https://www.hallakra.com

Här fick vi ett mycket annorlunda, roligt och spännande vin. I både doft och smak dominerade övermogen frukt och jästa äpplen samt sololja, eterisk olja och terpentin. Doften hade också en tydlig touch av aprikosmarmelad. Vinet kändes lite spritigt men inte att det brände av alkohol utan istället en smak av calvados konstaterade vi.

1. Flädie vingård – Aniara Renässans 2020

201 :- nr 36345

https://fladiematvingard.se

Detta vin var också väldigt gott och lite samma stil och klass som ettan. Vinet förde snabbt tankarna till ett Sauvignon Blanc med sin tydliga doft och smak av fläder, krusbär och blad av svartvinbär. I doften fanns även passionsfrukt, vax och petroleum och i smaken fanns en tydlig ton av persika samt lite lime och vanilj. Förutom Solaris var vinet uppblandat med 5 % Phönix som är en annan grön PIWI.

1. Flyinge vingård – Pegasus Solera (NV)

295 :- nr 33944

https://www.flyingevingard.com

Detta vin har jag provat en gång förut. Minns ni kanske till vad?

🤧

Just det! Brännesnuda! 😃

Leta er ner till tidigt i våras så hittar ni inlägget om denna skånska landskapsrätt samt lite fakta om solerametoden. Metoden används främst sherry och portvin och görs på en blend av flera årgångar. Därför står det NV – Non Vintage – inom parantes på vinet.

Vinet som även detta var ett Solaris var sig likt med tydlig karaktär av främst ekfat. I doften fanns honung och fläder, dill, smör och vanilj samt tropisk frukt. I smaken fanns dill, vanilj och kokos samt svart vinbär, fläder och lime.

1. Vingården i Klagshamn – Ego 6 (NV)

300 :- nr 36337

https://vingardeniklagshamn.se

Sjätte vinet doftade allra godast – som en mjuk ananaskaka eller en frisk och fruktig dessert. Jag kunde nästan ta på de båda. Tänk vaniljglass och sorbet av tropisk frukt och kokos. Toppa med rostade mandelflarn. Wow!

I doften fanns kokos, dill och vanilj, mango och passionsfrukt, ananas i sockerlag och de kokta mandarinklyftorna i en budapestbakelse. I smaken fanns dill och eucalyptus, citrus och mineral samt fläder och svartvinbär.

Med detta vin kan ni hoppa desserten, gå all in soffvin efter maten och ändå göra två flugor på smällen. Skål! 😜

Även detta vin är helt gjort på Solaris och det är väldigt spännande hur olika karaktär dessa viner kan få. Vid olika jästemperaturer utvecklar druvan olika typer av aromer till vinet.

1. Vingården i Klagshamn – Textur Barrique (NV)

300 :- nr 31704

Sjunde vinet – också Solaris – var ett orangevin så nu fick jag tillfälle att lära mig mer om detta fenomen.

Orangevin görs på gröna druvor men på den metod som används till rött vin. Man brukar pressa gröna druvor och låta musten jäsa utan skal för att få ett vitt vin. Rött vin tillverkas istället genom att krossa druvorna. Skal och ibland även stjälkar får jäsa med för att utvinna färg och tanniner.

Till ett orangevin krossas de gröna druvorna och skalen jäser med och macererar – de urlakas i musten och ger vinet djupare färg samt tanniner som gör vinet strävt.

Det var väldigt spännande att prova ett vin på gröna druvor fast med känslan av ett rött vin – dels strävheten men även viss doft och smak.

Vinet doftade kåda, olja och humle, askfat och stall, svartvinbär, karamell och vanilj. I smaken fanns åter svartvinbär men även dill och eucalyptus. Vinets påtagliga strävhet tillsammans med toner av svart vinbär och eucalyptus förde mina tankar till ett ungt rött från Bordeaux. Jag hade aldrig trott att ett vin på gröna druvor kunde smaka och kännas såhär. Vilken spännande upplevelse!

Liksom det första vinet var även detta ett vin med mycket fin aromutveckling.

1. Flädie vingård – Lepores Barrique Cuvée 2018

265 :- nr 32737

Sista vinet för kvällen var en röd PIWI-blend på ca 80-85 % Rondo och resterande Cabernet Cortis. 

Vinet var strävt och fruktigt med lite fatkaraktär. Doften var nyanserad med inslag av svartvinbär och mörka körsbär, björnbär och blåbär samt smör och dill. I smaken var det svartvinbär och eucalyptus som jag uppfattade.

Pippi på PIWI

Denna provning gav mig absolut mersmak att fortsätta den svenska vinresan och lära mig mer om PIWI. I början av min vinskolning var även jag låst kring tanken att viner ska göras på Vitis Vinifera. Men det var mer en fråga om okunskap och dålig upplysning än om att agera paragrafryttare.

Nu ser jag fram emot att lära mig mer om vinlandet Sverige och de utvecklingsmöjligheter som finns där.

Heja PIWI

Babylycka kräver bubbel – Vinsdomsord från en stolt fabbe 🥂💡

Sent onsdag kväll 6/10 blev vi fabbar till en alldeles urgullig liten tjej! 😍👶

Stort grattis säger jag till min lillebror Fredrik och såklart till min svägerska Madeleine – som även är förtjänt av en rejäl skopa kudos för strong och väl utförd insats! 💪🤰

Nu ser vi fram emot att åka till Oslo och dela deras familjelycka. Vi började fira den så smått i torsdags med champagne och carbonara:

Deutz
Brut Classic
459 :- nr 7487

Tråkbubbel 😒

Denna champagne var ingen hit alls. Smaken var vattnig, tunn och flyktig. Moussen var finbubblig men mjäkig snarare än elegant. Den fattades den fylliga och krämiga texturen hos en god champagne. De typiska tonerna var där så som äpple, citrus, bröd och mineral men intrycket var intetsägande och anonymt.

Det finns många champagner i både denna och lägre prisklasser som är bättre och mycket roligare. Mitt andra glas spädde jag med Crème de Cassis – en Kir Royal var snäppet vassare här.

Flaskjäsning ger en krämigare mousse. Till slut dör jästen och bryts ner till en bottensats. Därefter, när vinet vilar på jästfällningen, skapas den typiska jästkaraktären med toner som bröd, brioche, kex och toast. 

Champagne måste vila 12 månader på fällningen. Denna vilade tre år men många vilar mycket längre. Enligt Wine & Spirit Education Trust bryts jästen ofta ner helt inom 4-5 år men de tillägger att det kan dröja upp till 10 år.

Några viktiga detaljer hos en champagne är därför datumen:

• Tirage – Datum när vinet går på flaskjäsning
• Degorgering – Datum när jästfällningen tas bort

En annan viktig detalj är dosage – antal gram socker per liter i vinet som fylls på innan vinet korkas och ställs på slutlagring.

Valutabubbel 💰

Desto trevligare och mycket mer prisvärt var lördagsbubblet – en ny Crémant de Loire att prova till en smaskig räkmacka:

Crémant de Loire
Cuvée Celeste Brut
99 :- nr 50534

Detta var en riktigt trevlig Crémant (franskt bubbel på traditionell metod utanför Champagne) på en blandning av Chardonnay och Chenin Blanc – en blanc de blancs. Vinet gick lite åt det sötare hållet och det var inte heller det mest framträdande och markanta vad gäller syran. Men trots detta var vinet mycket friskt och den extra sötman var inte alls sliskig utan behagligt fruktig. Moussen var härligt krämig och fyllig med mängder av små fina bubblor som for runt i munnen.

Vinet var mycket komplext och välbalanserat. I doften anades citron, gröna äpplen, päron och rostat bröd. I smaken var sötman mer framträdande med toner av mandelmassa, gula äpplen, grapefrukt och apelsin samt ett överraskande och starkt avslut av passionsfrukt.

Detta är definitivt bland de mest prisvärda bubbel som jag har druckit. Den fick 4/4 i Vivino – en extra halvpoäng just för att den var så komplex och överkomlig i pris.

Om ni inte känner för att lägga pengarna på en champagne så är detta en bubblare att lägga på minnet.

Och nu dröjer det inte länge här tills bubbel är på tapeten igen. Den 22 oktober är inte bara en fredag utan även internationella champagnedagen!

Det vore inte annat än ett grovt hobbytjänstefel att missa ställa till med alla tiders

BUBBEL-BALUNS 🤩🥂🍾 

Livet är änna fabbelöst 👌

Jorå, haha! Tre veckor in på nytt jobb lever jag lik förbannat – fast med viss betoning på lik! 😜😅

Nya jobb tar som bekant mycket av ens dyrbara energi och tid – it comes with the package.

Speciellt denna vecka har varit en mustsugare och helgen kunde inte komma mer lägligt. Men som bonus igår checkade jag faktiskt ut i tid – med bara en minut plus på flexen istället för de vanliga 20-30! 😅

Regionens hus där jag hänger om dagarna har förutom fin utsikt även en mycket trevlig lunchrestaurang:

https://pontusfrithiof.com/pocket-in-the-house/

Vi åt där första dagen – jättegod bakad fisk – kanske kolja (?) – med brynt smör och pepparrot, potatis och räkor. I torsdags åt jag och Douglas deras fenomenala bœuf bourguignon med ett helt perfekt potatismos.

Vågar jag kanske förhandla med plånboken om att gå dit lite oftare? 🤔💸

Hyllorna i restaurangen pryds av tomflaskor av lyxviner som jag undrar när jag får chansen att prova. Vad sägs om en 88:a från Domaine de la Romanée-Conti – vin-appellationernas Rolls Royce i Bourgogne. Vi 88:or levererar ju som känt alltid 😉

Mer tillgängligt från regionen var detta friska och fylliga chardonnay med lite fatkaraktär som sköljdes ner till fiskgryta med rotfrukter, saffran och fänkål:

Jean-Marc Brocard
Chardonnay Jurassique 2018
134 :- nr 76083

Detta var hos Thea under torsdagskvällen första jobbveckan. Thea jobbade jag med i Lerum och hon har också bytt jobb därifrån. Det är alltid kul att inspirera och inspireras kring god mat och vin och såklart att träffa sina vänner igen. Vi fick till en mycket trevlig fransk afton med både mat, vin och musik.

På söndagen ”första” jobbhelgen blev det dock ett riktigt vinfynd från Vivino till högrevsgrytan:

Réserve des Diacres
Châteauneuf-du-Pape 2020

Jag var inte sen att beställa fyra flaskor när dessa godingar reades ut på Vivino för endast 195 kr styck.

Châteauneuf-du-Pape norr om Avignon är ett distrikt i södra Côte-du-Rhône som är kända för sina röda viner. I mindre utsträckning görs även vita viner. Den blå druvan Grenache dominerar här liksom allmänt i södra Rhônedalen.

Och goding var bara förnamnet. 5/5 blev betyget i Vivino utan att blinka. Så otroligt komplext och dimensionellt vin – fylligt och mycket smakrikt och ändå otroligt mjukt, lent och runt. I doften anades vanilj, ekfat och tobak, mörka bär och russin samt en lätt touch av viol. Smaken var lite rökig med en touch av lakrits och peppar, choklad och tobak samt mogna plommon och blåbär.

Många fler bra och mindre bra viner har hunnit njutas sist tiden – mest bra tack och lov. Jag har även hunnit flyga enmotorigt med Borås Ultralätt Flygklubb – https://www.bufk.se och springa Lerumsloppet – https://www.lerumsloppet.se – 10 km på 48:03. Den tiden tillåter lite skryt med tanke på tuff stigning och rå luft.

Nu hoppas jag att det inte dröjer lika länge till nästa inlägg. Hojta annars!

See you in a bit

Helgen har gått helt och hållet i de goda smakernas tecken. Och det hade jag såklart inget emot! 😃

Avtackning

Först ut var moussetårtan som jag valde till min avtackning i fredags. Här snackar vi love at first bite efter att en annan kollega hade den på sin avtackning:

På en tung och mäktig botten av chokladbrownie vilar ett lager hallonmousse och där ovan passionsmousse. Choklad och hallon är ju bara himmelskt ihop och dessa två mousser tillsammans likaså. Denna underbara kreation finns att köpa på det klassiska och traditionella konditoriet Kaffedoppet i Solkatten i Lerum:

https://solkatten.nu/kaffedoppet/

Sista kvällen med gänget

Efter jobb fortsatte firandet med en vinstinn kväll på Piano Kvarterskrog & Bar som också är ett riktigt mysigt och hemtrevligt krypin i Lerum:

https://pianolerum.se

Först gav jag tysk Pinot Noir/Spätburgunder en ny chans med ett vin från Pfalz. Jag tyckte ännu mer nu att det stämde med den beskrivning som jag fick av en munskänk på Facebook – nämligen att Spätburgunder går mer åt mörka bär, typ svartvinbär eller björnbär, än t.ex. fransk Pinot Noir eller viner från nya världen. Där anas ofta röd frukt mer så som jordgubbar, hallon, lingon och ljusa körsbär.

Vinet var gott med hög syra och nyanserad fruktighet av främst svartvinbär men även mogna jordgubbar, blodapelsin och druvjuice samt ljusa körsbär och vanilj:

Lergenmüller
Spätburgunder Trocken (torr)
120 :-/glas; 410 :-/flaska

Därefter jobbade jag mig igenom två trevliga röda blends.

Jag började med en klassisk Cab/Merlot från Bordeaux med massor av svartvinbär och annan mörk frukt samt lite peppar och vanilj:

Château La Freynelle
Merlot, Cabernet Sauvignon 2016
125 :-/glas; 425 :-/flaska
139 :- nr 77700

Från Bardolino, Venetien i norra Italien kom en intressant och prisvärd blend på druvorna Rondinella, Molinara och Corvina Veronese:

Tommasi Villa Fontana
Bardolino, 2020
95 :-/glas; 385 :-/flaska
95 :- nr 71501

Detta rödvin var intressant med sin väldigt hög syra och hel en del mineraltoner. Det kändes snudd på lite kolsyrat på tungan. Här dominerade också mörka bär men det fanns även tydliga toner av läder, stall och peppar.

Vinerna var helt okej och fick alla betyget 3,5 av 5 av mig i Vivino. Italienaren sköljde jag också ner Lerumsplattan med som består av knäckebröd, olika korvar, hårdost, ädelost och smaskig björnbärssylt med en touch av vanilj:

Med denna krogrunda låste jag även upp ett nytt vinäventyr om Bordeaux i Vivino. Inom inte allt för länge vill jag dyka djupare i olika varianter från regionen. Här hoppas jag på ett eller kanske flera inlägg som kan bli spännande och lärorikt för både mig och er.

Matmekka

Under lördagen träffade vi äntligen våra goda vänner Charlotte och Claes som vi inte hade sett på mycket länge. Det blev en tur till Lindholmen Street Food Market innan vi fortsatte kvällen hos oss med vin och sällskapsspel:

https://instagram.com/lindholmenstreetfoodmarket?utm_medium=copy_link

Denna matmarknad var ren och skär lycka för en gourmand som mig 😋😍

Så gott! Koreansk pannkaka med kött, koriander och sås (kanske Sichuan?); Indisk wrap med tandoorikyckling och chutney i nybakat bröd; Ostron med Pico de Gallo och med mango och mynta.

Några trevliga ljusa lager på detta och en efterrättskavalkad à la chokladbonanza och jag var i sjunde himlen:

Ännu lyckligare blev jag när jag fick veta att detta paradis på jorden faktiskt är här varje lördag nu. Öppet 11-17 slinker man lätt förbi en matbit på promenaden! 😋

Plånboken lär inte bli lika nöjd men det skiter jag! 🖕😜

If you like it, buy it 💸

Idag skriver jag om ett annat ämne som jag tycker är intressant och fascinerande, nämligen

HISTORIA

I söndags eftermiddag förra helgen, till ljudet av öronbedövande kanonskott, hittade hon hem igen till sin hamn i vårt Eriksberg, Ostindiefararen Götheborg – replikan av ostindiefararen med samma namn som år 1745 förliste och sjönk vid Hunnebådan i Göteborgs hamninlopp med sin last av dyrbart porslin från Kina:

Det är fint att vara så gott som granne med en ståtlig skorv som denna – samtidigt så graciös och elegant utstrålar hon även enorm kraft och stabilitet:

https://www.soic.se

Och ifall ni liksom jag tycker om både skrivande, historia och dessa fina fartyg så tycker jag att ni ska hålla utkik efter kursen i kreativt skrivande ombord Götheborg som tidigare har arrangerats av Folkuniversitetet:

https://www.folkuniversitetet.se

Jag läste den kursen hösten 2019. En kväll i veckan under fyra veckors tid sågs vi längst akterut i kajutan för att skriva kreativt och berättande med historisk twist. Passa på, ni lär er mycket! Men ni luktar också jävligt mycket tjära efteråt! 😜🤠 

Det som intresserar mig historiskt är vanliga människor och hur de levde – vad de åt och vad de gjorde, hur de klädde sig och vad de tänkte på. Men jag vill trots allt tro att människan i alla tider eller i olika delar av världen delar mer likheter än olikheter:

På tal om allt detta så är för övrigt Historieätarna bland de bästa programmen som någonsin har sänts:

https://www.svtplay.se/historieatarna

Både jag och Johan valde älska-sidan när julkalendern 2015 – Tusen år till julafton – blev en minst sagt hätsk vattendelare i de svenska TV-sofforna:

https://www.svtplay.se/julkalendern-tusen-ar-till-julafton

Fast inget nytt under solen. Säg något som upprör TV-tittar-Sverige mer än valet av julkalender och julvärd.
Detta svider djupt i själen hos bittra, envisa traditionskramare. Om vi ska prata om att värna julefriden så är det nog TV-utbudet som vi ska bekymra oss mest för.

Och här ligger en hund begraven…

På tal om svunna tiders levnadsöden så kom jag också nyss i kontakt med Fornsök på hemsidan till Riksantikvarieämbetet – https://www.raa.se –

https://app.raa.se/open/fornsok/?fbclid=IwAR1Bm9nRS5YPcJl0WYrTkmK9TbhmOVPhsLX4c1TuKx4DnPPn8XTTibcqZsY

Med hjälp av kartan i Fornsök ser man vilka fynd som har hittats på de platser som man besöker och vad som har funnits där förr i tiden. Jättespännande!

Kullen bakom vårt hus i Dalby där vi åkte pulka på vintern eller rullade oss alldeles jordiga – det är faktiskt en gravhög. Förlåt ifall vi störde i den eviga vilan!

Med hjälp av Fornsök hittade jag fyndplatsen för en utgrävning i Lund där jag gjorde min praktik i årskurs nio. Jag kontaktade Fornsök om utgrävningen och blev hänvisad vidare inom Riksantikvarieämbetet där man nu har letat fram och skickat mig en 30 sidor lång rapport om utgrävningen.

Nu väntar mig lite spännande läsning framöver. Detta och ett glas rött ska jag ha såklart för den ultimata imagen av kulturnisse! 😉

Igår blev jag också rejält avtackad av mina fina kollegor från administrativa enheten på Lerums kommun med massor av gott och ännu mer platshistoria – historia om orten som gav mig 2,5 år av kommunal erfarenhet som registrator men även mycket hemtrivsel och fina minnen:

Vin ska upplevas tillsammans

Därför har jag nu senast jag ökat min aktivitet rejält i Vivino:

https://www.vivino.com/SE/sv

Jag nätverkar med fler hängivna vinnördar. Jag använder fler funktioner så som vinkällaren och önskelistan och jag lägger upp både vinrecensioner och bilder.

Gruppen Vivino 🗣

Utöver rena nöjet att nätverka med vinälskare så är detta en bra plattform för bloggen. Här når den exakt rätt målgrupp.

En klar fördel att nätverka med likasinnade i Vivino är att det lyfter fram dig i stort i nätverket. Du rankas i appen utifrån din aktivitet baserat på kvantitet och kvalitet i dina vinbetyg samt på din och andras interaktion med varandra.

På några månader har jag gått från ca plats 1000 i Sverige till att kapa placeringen med två tredjedelar. Med stigande rankning har jag även blivit mer synlig för andra lika engagerade användare.

Men inte minst är vi konsumenter och med våra betyg och vinrecensioner ger vi varandra god vägledning i val av viner både i butik och på uteställen.

Vi är Vivino

Butiken Vivino 💸

Av alla viner i appen finns flera att köpa hos Vivino. De levereras smidigt hem till dig. Jag har aldrig varit missnöjd med en order. Och minsta fel i lagersaldo eller försening etc. hanteras mycket professionellt och rutinerat av deras kundsupport. 

För köp av vin är även önskelistan mycket användbar. Där sparar du de viner du vill testa. Ifall de finns hos Vivino och till bra pris så låter de dig veta detta. Bra va?

Källaren Vivino 🛖

Vid köp i appen får du också direkt frågan vid orderläggning om du vill lägga vinerna i din källare.

I appens vinkällare har du koll på hur mycket vin du har och av vilken sort vilket du också kan filtrera saldot efter. Du kan även enkelt välja vin till maten var du än är. 

Säg att Johan hör av sig och föreslår varmrökt lax. Jag ber honom kyla en flaska Chassange-Monrachet för det ser jag att vi har hemma – tre flaskor faktiskt:

René Lequin-Colin
Chassange-Monrachet 1er Cru
Les Vergers, 2019

Här snackar vi Chardonnay som sägs passa extra bra till rökt lax. Syran bryter av det feta fiskköttet som liksom vinet har mild, fyllig och rund smak. Den rökta fisken speglas extra fint om vinet har fatkaraktär. Hos Chardonnay ger detta ofta tydliga toner av smör, vanilj, rök och dill – inte minst vid lagring på amerikansk ek.

Skolan Vivino 🎓

För just kunskap om mat och vin, doft och smak men även druvor och regioner är Vivino också en bra skola på lagom nivå för alla. Allt detta lär du dig hos Vivino med korta kurser och quiz och genom bra information på varje vin.

Världen Vivino 🌍🌎🌏

Så vill jag sammanfatta Vivino. För här finns lite av allt i en hel värld av vin. 

Eller okej, jag ser gärna att man lägger till mer om glas, karaffer och temperatur. Ett samarbete med Riedel vore verkligen lovande och jättespännande!

Och något som jag absolut vill ska utvecklas är nätverket. Jag saknar absolut en chattfunktion och jag hade älskat att kunna bilda mindre grupper i mitt nätverk som sällskap för vinprovningar. Hur kul vore inte detta?

Mat och dryck handlar så mycket om att umgås, att dela ögonblicket och att lära och utvecklas tillsammans.

Därför passar jag på att avsluta med en shout out till alla vinvänner därute. Hör gärna av er här eller på Instagram på alias.karl om ni vill bilda en vinklubb!

View this post on Instagram

A post shared by Daniel Larsson (@alias.karl)

See you at the bottle! 👋🍷

Helgen är förkyld och vinlös! 🤧😭

Det händer sällan – *peppar peppar* – men ibland slår det till och nu för oss båda, med besked. Två bögar med man cold, snörvel och whiskyröst – tragedi!

Igår skulle jag på enhetsdag med jobbet, segla jolle på Aspen och AW på Järnvägskrogen – https://jvkrogen.se – i Floda. Där såg jag fram emot Kobideh, saftiga iranska lamm- och nötfärsspett med fluffigt iranskt ris. Mums!

Det är extra synd att det var sista kvällen med gänget. Måndag den 20:e, efter 2,5 år på Lerums kommun, börjar nya äventyr i stan. Det är blandade känslor men mest positivt och med hög förväntan.

Eller så styr jag upp något fredag kväll den 17:e?

Igår fick jag distansjobba istället men utan fredagsvin efter utcheckning. Ingen av oss var direkt sugen på detta.

Bubbeltorsdag 🥂 

Vi hade trots allt mamma och pappa på snabbvisit dagen före på deras färd till lillebror med fru i Oslo. Vi gick till Feskar-Brittas Kro och jag fick äntligen de ostron jag borde ha ätit förra lördagen på ostronets dag. Dessa sköljdes ner med en helt okej cava som jag haft i tankarna ett tag att prova:

Campo Viejo
Cava Brut Reserva
89 :- nr 7782

Cavan var frisk och fruktig med inslag av citron, päron, grönt äpple och bröd samt lite mineral – en av de bättre som jag har provat. Mineralen mötte ostronen extra fint vilka jag tyvärr saknade tabasco och vinägrett till. Citron hjälper till men den heta Tabascon alltså – it’s dope 👌

Detta är faktiskt första gången som jag på riktigt har anat bröd och jäst i en cava. Cava görs på traditionell metod liksom champagne, med flaskjäsning på jästfällningen. Jag brukar märka jästfällningen mycket tydligare i en champagne.

Jag väljer sällan cava, det är inte min favorit. Jag föredrar alltid champagne och annars crémant eller prosecco. Tidigare kallades cava för champaña eller xampany men efter införandet av EU-lagar om ursprungsskydd är det numera förbjudet.

Före maten mötte jag också för första gången den gröna druvan Vermentino i ett glas italienskt vitt med doft och smak av päron, gröna äpplen och lime:

Rocca di Montemassi
Calasole Vermentino, 2018
119 :- nr 83176

Whisky som omväxling 🥃🤧

Istället för vin igår sippade vi på vars en lenande whisky till ytterligare ett urgulligt avsnitt av Ted Lasso och senare oscarsnominerade The Square som var ganska märklig och hade sjukt irriterande filmmusik – som en påtänd a capella… 😵‍💫 

Om ni är förkylda, eller som på bilden vill balansera upp en god habanos, då är Nikka Whisky From the Barrel skiten ni vill ha https://www.nikka.com/eng/

Nikka, Japan
From the Barrel
469 :- nr 551

Med sin höga alkohol (51,4 %vol) men ändå tydliga inslag av mogen frukt och sötma lenar den gott hos en sjukling och rensar och rundar av i munnen efter en cigarr. Beskrivningen på Systembolaget ger däremot en mycket mer nyanserad och korrekt bild av drycken. Jag skyller på 1. förkyld; 2. novis på whisky.

Denna whisky är rätt stark, njut den bäst med lite vatten för att lyfta fram frukt och sötma. Johan frynte såklart ändå på näsan, han är absolut inget fan av whisky.

Avloppsrens 🥃🚽

Den var i alla fall mycket bättre än den gotländska – Isle of Lime – som vi drack med Mirella på Gotland några helger tillbaka. Den smakade bara sprit tyckte vi. Inget annat kom heller fram när man spädde den. Det smakade bara precis vad det var, whisky med vatten – blask rent ut sagt.

Vi fick toalettstopp som vi lyckligtvis kunde ringa vaktmästare på. Men vi skojade om ifall inte den whiskyn vore ultimat till att rensa avloppet. Etiketten för övrigt andades fattig tatuerarstudio.

Japansk whisky 🇯🇵🥃 

För att återgå till japansk whisky så är Nikka och Yamazaki två stora destillerier. Yamazaki var först 1923 att producera kommersiellt. 

Japan är ett ungt whiskyland med mycket inspiration från den skotska traditionen. Enligt ledaren av en japansk whiskyprovning som jag gästade med pappa så händer det till och med att man köper färdiga skotska torvblandningar. I Japan menade han däremot att man satsar på förfining och elegans i hantverk och dryck.

Hur som helst, efterapning eller ej, så är Japan sedan länge att räkna med när det kommer till whisky av mycket hög kvalitet. Det får kanske bli en lördagskur också?

Krya på oss! ❤️

Igår kväll hölls för första gången efter pandemin den första fysiska vinprovningen med Munskänkarna Göteborg – https://www.munskankarna.se/sv/regioner/stor-goteborg/goteborg/

Direkt jag såg mejlet var jag på Johan med att detta måste vi gå på. Det visade sig bli ett mycket trevligt spontant måndagsnöje.

Vi höll till i festlokalen La Cuvée i Munkebäck – http://www.lacuvee.se – som förutom festlokal visar sig ha både lokal för vinprovning och uthyrning av vinfack för upp till 100 vinflaskor i vardera i sin vinkällare i berggrunden. Detta kan man ju absolut överväga om man tänker sig börja utöka sin samling med lagringsviner framöver.

För det facila medlemspriset 300 kronor (400 för gäster) bjöds det under kvällen på åtta spännande nyheter från Systembolaget och till detta en mycket god och vällagad köttgryta med ris.

Sammanlagt provade vi nio viner. De åtta nyheterna presenterades först där två viner ställdes mot varandra i fyra heat. Därefter kunde man även köpa ett nionde bonusglas. Flera av vinerna föll oss väl i smaken och kan absolut leda till ett köp.

Vin nr 1 – Baskien, norra Spanien

Antxiola
Hondarrabi Suri, 2020
119 :- nr 2618

Vinet luktade inledningsvis mycket kraftigt och unket av vaxtoner som påminde om gammal otvättad kropp och ingrodd svett, vaxkritor, härsket talg och varm overheadprojektor. Doften utvecklades senare med stigande temperatur och drog då mer åt smörpopcorn och biosalong. Vi två noviser behövde först fråga ifall vinet var som det skulle.

Smaken var mycket syrlig med märkbara toner av citron samt hög mineral och markant sälta. Syran var så pass hög att jag ansåg att den överskuggade den utlovade doft- och smakpaletten av frukter så som päron, grönt äpple och krusbär. Dessa toner hade jag svårt att ana.

Detta vin var ingen hit men det är alltid trevligt att bekanta sig med en ny druva.

Vin nr 2 – Slovensk Riesling

Dveri-Pax
Riesling, 2020
119 :- nr 2617

Detta var en mycket trevlig Riesling, något sötare än det första vinet. Grad av syra och fyllighet var dock densamma, men ändå var detta vin så mycket mer balanserat. Smak och doft av persika, päron och lime var mycket trevligt.

Detta vin kommer jag helt klart att köpa igen och det var ett trevligt första möte med vin från Slovenien.

Vin nr 3 & 4 – Godello från Galicien möter ungersk Furmint från Tokaj

Concellos
Godello, 2019
129 :- nr 93755

Megyer
Furmint, 2018
159 :- nr 90461

Godello från Galicien, Spanien har jag provat tidigare men Furmint var en ny bekantskap. Jag är inte heller bevandrad in ungerskt vin. Jag provade ett sött Tokaji många år tillbaka som mamma tog med sig hem från en jobbresa, det är det hela.

I paletten hos de båda hittades dill, smörpopcorn, biosalong, bivax, färgkritor, citrus, päron och tropisk frukt.

Furminten hade en något mer intressant palett med lite mer mogen frukt. Doften drog lite åt övermogna äpplen.

Vin nr 5 – Blaufränkisch från Österrike

Wohlmuth Ried Rabenkropf
Blaufränkisch, 2018
169 :- nr 93983

Detta var mitt första möte också med denna druva, Blaufränkisch. Men det blir definitivt inte det sista. Mums!

Vinet hade kryddig doft och smak med inslag av mörka bär och fat. Framför allt körsbär och lakrits, vanilj och dill samt eucalyptus/mint anades. Det blir ett köp igen på denna också!

Vin nr 6 – Loiredalen

Chinon, Cuisine de ma Mère
Cabernet Franc, 2020
129 :- nr 71529

Vinet var snarlikt sjuan men lakritstonen var mer framträdande och drog åt ett jordigt/stenigt håll som påminde om salmiak och hockeypulver. Doft och smak av svart vinbär var också mycket märkbar och det kändes lite animaliskt, lite toner av kött. Köp igen här med!

Vin nr 7 & 8 – Tysk Pinot Noir och siciliansk röd blend

Krug’scher Hof, Rheinhessen
Pinot Noir, 2018
140 :- nr 22388

Benanti Etna Rosso
2018
169 :- nr 95445

Detta var kvällens jämnaste match mellan två mycket goda viner. Ett tyskt Pinot Noir och en siciliansk blend på druvorna Nerello Mascalese och Nerello Cappucio vilket är relativt nytt för mig. 

I paletten hos de båda anades jordgubb, läder och peppar – typiska toner för Pinot Noir. Vårt första möte med tysk Pinot Noir var inte en höjdare. Detta blev en välförtjänt comeback.

Bonusvinet – Nebbiolo från Piemonte, norra Italien

Gattinara Riserva
Travaglini Giancarlo S.A 2015
398 :- nr 95121

Det var ett okej vin på Nebbiolo med hög strävhet och smak av syrlig röd frukt så som klarbär och lingon. Det var inte ett vin som stod ut. Detta var kvällens minst prisvärda vin sett till priset på en flaska på Systembolaget. Men får 40 kr/glas där och då satt det fint.

Bra provning

Överlag var detta en mycket bra och trevlig provning, välorganiserad men ändå lättsam i sin form. Vi ser redan fram emot nästa månads nyhetsprovning. Mina absoluta favoriter var nummer 2 och 5.

Väl mött!

Ostronets dag 🦪🥂 

Denna dag inföll igår så nu ska jag prata lite ostron – ostron är gott. Basta!

Mina godaste någonsin var på Phuket 2014.

Jag brukar hålla mig till små nätta ostron med lite tabasco. Fast dessa var enorma, grillade i sitt skal över öppen eld i ett litet matstånd och överösta med het och syrlig grön sås. Mums!

Mina värsta var ett jättestort som var läskigt att svälja samt två gräsligt geggiga Oysters Rockefeller på en hamburgerbar i stan:

B.E.S.V.I.K.E.L.S.E.N 😧

Jag hade sett jättegoda bilder och recept på dessa gratinerade ostron och så blev det bara flopp. Men det var nog mest fel plats att prova på. Jag får testa igen.

Fast igår fick jag inga ostron dagen till trots – varken stora, små eller geggiga. Men jag har njutit gott ändå nu i flera dagar med både mat och dryck och i fint sällskap.

Fullvaccad 💉💪

I torsdags njöt jag och kollegorna av lasagne på lunchen, tillagad av italienare på en äkta ragu alla Bolognese. De kan verkligen sin grej där på Un limone e due dolci – https://limonedolci.se – i Lerum.

Senare på kvällen firade jag fullvaccad och nysläpp av ABBA efter 40 år med lite smaskig habanos och Nikka på balkongen.

Fredagen körde jag FaceTime-AW med bästa vännen Emma och var testkanin i ett av hennes otaliga musikquiz. Att jag klarar ca hälften är lika med busenkelt för de flesta. Jag är direkt genomusel på saker som artister och intron.

Shazam höjer numera min livskvalitet med kubik. Vi var på gymmet, Johan och jag, en vårkväll 2015:

”Tänk om det fanns app som snappar upp låtar”

”Den finns, den heter Shazam”

Och då var Shazam fyllda 7 🙈😳

Mums i kubik 😋🤤

På lördagskvällen gjorde vi stan med Tobbe och Linda. Vi gästade Skanshof – https://skanshof.se – på ett glas vin innan vi swishade förbi en Cava på vår fortsatta väg till Texas Longhorn – https://www.texaslonghorn.se – som bjöd på kött och rött före läggdags.

Jag gick ut starkt när Skanshof trollade fram ett ljuvligt friskt och fruktigt Chablis. Fast vinupplevelsen dalade smått vid cavan från producenten Vilarnau som var lite mjäkig och snäppet för söt – ekologisk dock är ett plus.
Men ett steg bakåt gav sjumilakliv framåt när det vankades Malbec till burgaren från Mendoza, Argentina. Vinet var otroligt kraftfullt och fylligt och ändå så silkeslent och balanserat att det bara var rakt igenom behagligt. Vinet var sprängfyllt av mörk frukt som rundades av med en härlig karaktär av ekfat där speciellt vanilj och körsbärskärna var framträdande.

På 16-bussen hem var jag sliten, trött och ostronlös. Men maten var god och viner fick man i plural som mestadels levererade. 

Vem är jag att klaga på detta?
👇

4/5 rankor

• Pascal Bouchard
• Chablis 2019
• ”Gratis”*

*Jag vet inte priset.
Jag bjöds på denna och bjöd igen

3/5 rankor

• Vilarnau, Barcelona
• Brut Nature Organic
• 189 :-/flaska (99 :- på bolis nr 7731)

5/5 rankor

• The Beefsteak Club
• Malbec, Mendoza
• 89 :-/glas

Grab your oyster!

Mirella i Roma

Nu var det äntligen dags att summera förra helgen med bästa Mirella i Roma. Mirella som jag känner sedan långt tillbaka från Skåne har jobbat i Visby i sommar och hyrde då in sig på Gotland Grönt Centrum AB på Lövsta gård i Roma. 

https://grontcentrum.se

På Grönt Centrum samarbetar näringsliv och offentlig sektor och samlar sin kompetens för att utveckla ett lönsamt företagande på Gotland för en hållbar framtid. Man erbjuder även kompetensutveckling och utbildning för både organisationer och privatpersoner, bland annat ett naturbruksgymnasium. Med en master i arbetspedagogik och ett hjärta för miljö och hållbar utveckling blir jag såklart varm i själen över detta fina intiativ.

Men nu snackar vi vidare om G som i Gotland som i Grönt, Gott och Glatt.

Gröna Gotland

Före den helgen hade vi bara fått en halvdag i Visby, under mulet uppehåll som strax övergick i kuling med vågräta skurar. Då 2019 på en östersjökryssning fick vi årets sämsta dag – så mycket för den öns alla soltimmar! 😂 Men den här gången hade vi konstant sol och värme från fredag till söndag.

Jag har alltid haft bilden av Gotland som en karg ö men grönskan är imponerande. Och det är så likt Skåne med alla åkrarna och fälten, smala landsvägar och lummiga alléer. Även de traditionella husen är mycket Skåne med möllor och kalkade fasader och halmtak.

Hemkänsla ❤️💛

På lördagen besökte vi norra Gotland och Fårö som förutom minnen efter geniet Bergman – https://www.bergmancenter.se – bjöd på ensliga ruiner, mera grönska och raukar. Jag tänkte inte heller att raukarna kunde vara så stora – vissa är ju som klippblock!

Och när man står vid de vidsträckta steniga stränderna och känner brisen från det azurblå havet så är det Medelhavet fast här i Sverige. Man kan bara älska detta.

Goda Gotland

Goda Gotland bjöd under fredagen på en ljuvlig vegopizza i Visby hos Mille Lire – http://millelire.se – samt ett smakprov av Gotlands Bryggeri’s nya 0-procentare – en häpnadsväckande fyllig alkoholfri öl med fina toner av citrus och tropisk frukt. Den drack vi såklart på plats hos bryggeriet mitt emot Drottens ruin inne i stan:

https://gotlandsbryggeri.se

Till pizzan drack jag rött toskanskt som även hittas på bolaget. Jag ville ha ett lättare rött vin och valde det bästa på Vivino där man kan skanna av vinlistan med mobilkameran och jämföra medelbetygen.

Terreno Il Momento
Sangiovese 2019
114 :- nr 75163

Detta vin har 3,5 av 5 hos Vivino vilket indikerar på ett helt okej vin. Jag är beredd att hålla med i den bedömningen – ett glas gott och trevligt vin men som varken jublade jättehögt eller sket sig totalt. Vinet var medelhögt i kropp, strävhet och syra och inslagen bjöd på ljusa körsbär, tobak och lakrits.

Såklart bjöd även goda Gotland på landskapsrätten saffranspannkaka med vispad grädde och salmbärssylt. Salmbär, även kallat blåhallon, växer vilt på Gotland och Öland och på flera andra ställen i Sverige och Europa. De ser ut som just blåa hallon eller som björnbär fast ljusare och mattare i färgen. Mirella köpte med oss en burk hem så vi får väl slänga ihop en egen pannkaka snart.

Kakorna från Sylvis döttrar på Fårö och himmelska smaker från Guteglass – http://www.guteglass.se – är också värda att nämna i det kulinariska besöket. Har ni inte provat glassen med saffran och honung så lova att ni ska!

Mumma! 😍

På lördagskvällen körde vi hemmamys med kycklingfajitas och ett imponerande rosé från ön https://gutevingard.se

Gute Vingård
Levide Rosé 2020
219 :- nr 36089

Friskt och spritsigt var vinet – lättdrucket med inslag av jordgubbar, hallon och vanilj samt en touch av sälta.

Skaparen av denna goding – Andrea Guerra – är inte heller sen att credda sig själv på Vivino:

”Vinmakare måste vara otroligt duktig! Ops that’s me🤣”

Men så gör han ju detta med all sin rätt. Med sin bättre hälft Emma Serner utgör han också eldsjälarna bakom hållbara Långmyre Vineri i Hamra, Burgsvik på södra Gotland. Där hade vi äran att vistas under vår sista dag och följde med Emma ut bland rankorna och Andrea in till vineriet.

https://www.langmyrevineri.com/svenska

På 5 hektar mark sköter de med omsorg sina 26 000 rankor av olika hybrider så som grön Fleurtai och blå Merlot Kanthus – för mig helt nya och spännande bekantskaper i vinvärlden.

2018, lagom till värsta torkan, påbörjade de sitt slit ute i odlingen efter ett långt förarbete av prover och analyser på jord och druvsorter. Trots ett mindre optimalt startläge har de nu en första årgång 2020 där deras vita och rosé är helt magiska. Båda vinerna är friska och aromatiska med hög syra och inslag av blad från svartvinbär och krusbär, frisk citrus och mineral samt ett fint avslut av friska örter. Lyckan för gommen var total!

Stort tack till er båda för detta välsmakande och inspirerande besök!

Glada Galna Gotland

Och som vi skrattade, Mirella och jag, där på taket utanför fönstret en sen lördagskväll. Stearinet spilldes och cigarröken låg tung i flanellen dagen efter. Whiskyrösten ska vi inte prata om – men det var värt allting.

Vi började som studdy buddies på Käftis i Malmö 2008 men vågade vägra tandteknik bägge två. Nu röker vi mest cigarr ihop och sippar en god whisky.

Många goda skratt blev det för oss alla och glada dagar av vänskap och kärlek på Gotland att leva på tills jag kommer tillbaka. För det har ni mitt ord på att jag gör.

Tack Gotland och Mirella! Och tack Panda, din lilla kelgris och Johan, min älskling.

TACK ❤️