Stoppa näsan i en syltburk 😍

Enkelt lördagsmys ❤️

Igår till ribs och pommes provade vi flaskan med Pinot Noir som var allra först ut i bloggen:

François Martenot, Cuvée Prestige
Pinot Noir 2018
129 :- nr. 5361

Vid första provningen tyckte jag att vinet var lite tunt och tråkigt. Men nu börjar det tilltala mig mer. Det är ändå en helt okej burgundisk Pinot Noir som ger det man kan förvänta sig. Vi luftade också vinet ordentligt innan maten och det hjälper ju såklart till att få fram alla aromer och smaker. Men det är absolut ett lätt vin och helst ska det nog njutas lite svalare till fisk och skaldjur, en sallad eller annan lättare mat.

Vinet var också helt okej efteråt till TV och ostbågar. 
Detta är kvällarna som vi alla behöver unna oss ibland.
Eller har jag fel?

Stoppa näsan i en syltburk 😍

Fast jag är ju också ett fan av rang när vi snackar Pinot Noir. Det allra bästa är den komplexa blandningen av frukt – solmogen söt men också syrlig frukt av både ljus och mörk sort. Ett hopkok av lingon, hallon, jordgubbar och björnbär, ibland även lite apelsin. Detta följs av den mogna och aromatiska tonen av läder. Ibland letar sig också jordiga toner in samt lite peppar.
Men det är i kombination med den framträdande vaniljen som den riktiga magin uppstår. Då blir frukten alldeles oslagbar. Varje gång jag doftar på ett glas Pinot Noir är det som att stoppa näsan i en burk med björnbärssylt eller drottningsylt. Det är lika underbart varje gång!

Pinot Noir är också en druva som passar till många olika maträtter. Vinet måste inte bara serveras kylt till rätterna ovan. Lite varmare blir det också perfekt till fläsk eller fet fågel. Till anka med apelsinsås snackar vi plötsligt en tidlös klassiker.

Näst på tur vill jag prova varianterna från Tyskland, Österrike och Schweiz där druvan kallas Blauburgunder i Österrike och Schweiz och Spätburgunder i Tyskland. Namnen beror dels på druvans ursprung från Bourgogne och dels på att den mognar sent (spät). 

Munskänken som jag pratade med häromkvällen om kursen i vinkunskap berättade att dessa viner blir ännu lite stramare på grund av det svalare klimatet. I Tyskland får de en lite annan bärighet, t.ex. svart vinbär, och inte heller samma jordiga ton som i Bourgogne. Det återstår att se vad jag själv kan hitta.

Dessa varianter ska jag hålla utkik efter vid nästa tur till bolaget men även Wild Valley Pinot Noir från Stoneleigh, Nya Zeeland. Stoneleigh’s viner i Wild Valley-serien är vildjästa. Deras Wild Valley Sauvignon Blanc är ett av våra favoritviner och det vore jättespännande att se om vildjäsningen blir lika bra med Pinot Noir.

Digital provning 👩‍💻👨‍💻

Vinkompassen https://app.vinkompassen.se har en livestreamad provning med just Stoneleigh och deras vinmakare Jamie Marfell på onsdag kväll halv åtta. Den ser vi mycket fram emot att delta på och att äta något gott som passar till vinerna.

Om den provningen kan ni läsa i bloggen senare i veckan. Näst ut är söndagkvällens kombination av spanskt vitt och risotto på rostad butternut.

Yummy in my tummy